Wegetarianie - lista składników

BIAŁKO 
Podstawową rolą spożywanego białka jest dostarczenie organizmowi odpowiedniej 
ilości aminokwasów. Służyć one będą budowie nowych tkanek u organizmów 
rosnących tj, niemowląt, dzieci i młodzieży, oraz wymianie białek tkankowych 
u ludzi dorosłych. Białka są odpowiedzialne za prawidłową aktywność enzymów, 
utrzymują właściwy odczyn płynów ustrojowych, a także treści przewodu 
pokarmowego. Spełniają również ważną rolę nośnika niektórych witamin i 
składników mineralnych. 

Najwięcej białka w diecie wegetariańskiej dostarczą nam:

produkty mleczne: mleko, jogurt, sery

rośliny strączkowe: soja, fasola, soczewica, groch, orzechy

zboża: owies, pszenica, żyto, ryż

produkty zbożowe: mąka, kasze, makarony 

Więcej:
Pełne ziarna (np. pełnoziarnista mąka pszenna i 
chleb pełnoziarnisty 
brązowy ryż
orzechy (np. laskowe, migdały)
słonecznik i inne ziarna
rośliny strączkowe (np. groch, fasola, soczewica, soja, bób)
mąka sojowa
mleko sojowe
tofu
ziemniaki
otręby
twarożek 
parmezan
jajko
orzeszki pistacjowe 
orzeszki ziemne 
migdały
fasola biała 
soczewica 
tofu 
ciecierzyca 
soja 
Jogurt naturalny
Sery



WĘGLOWODANY 
Węglowodany przyswajalne są dla naszego organizmu głównym źródłem dostępnej i 
taniej energii wykorzystywanej do utrzymania stałej temperatury ciała i 
wykonywania pracy związanej z czynnościami całego organizmu. Węglowodany 
stanowią również materiał budulcowy komórek lub substancji biologicznie 
czynnych. 

Pokarmy najwięcej bogate w węglowowodany:

chleb (najlepiej razowy)

ziemniaki, kukurydza

makaron

ryż (szczególnie brązowy)

ziarna pszenicy, jęczmień, gryki, pęczaka, żyta

fasola, soczewica, groch

banany, daktyle 

Pełne ziarna (np, pszenica, owies, 
jęczmień, ryż) 
pełnoziarnisty chleb i inne mączne produkty
soczewica
fasola
ziemniaki
suszone i świeże owoce
cukier stołowy - 99,8%, 
tapioka - 95%, 
kasza pęczak - 83,6%, 
płatki kukurydziane - 82,5%, 
miód - 80,8%, 
daktyle - 72,9%, 
ryż biały - 86,8%, 
ryż brązowy - 77,4%, 
kasza manna - 75,3%, 
mąka pszenna - 73,5%, 
kasza gryczana - 72,9%, 
makaron - 72,4%, 
sucharki - 71,4%, 
śliwki suszone - 69,4%, 
pszenica - 69,1%, 
płatki owsiane - 66,2%, 
rodzynki sułtańskie - 64,7%, 
morele suszone - 64%, 
fasola pstra - 63%, 
groszek zielony - 60,7%, 
fasolka zielona - 58,7%, 
fasola azuki - 58,4%, 
bób - 51,8%. 



TŁUSZCZE 
Tłuszcze są skoncentrowanym źródłem energii. Energia ta jest niezbędna do 
pracy mięśni, utrzymanie stałej temperatury ciała oraz do prawidłowego 
przebiegu różnych reakcji zachodzących w żywym organizmie. Tłuszcze są 
nośnikami niektórych witamin A, D, E, K, a także dostarczają niezbędnych 
nienasyconych kwasów tłuszczowych. 


Orzechy i ziarna, 
oleje z orzechów i nasion (np. sojowy) 
słonecznik
kukurydza
 nasiona dyni
olej rzepakowy
margaryna wegańska
awokado. 

Zobacz również witaminy

wegetarianie.pl
wegetarianizm.net
wegetaria.pl